GID HANASZE
pytanie od TL :
Uczestniczę w redakcji historycznego periodyku naukowego i mam w korekcie artykuł, w którym jedno zdanie budzi pewne wątpliwości. Otóż angielski podróżnik w XVII w. - Peter Mundy - był łaskaw wspomnieć, że zakupił w Polsce od Żydów cielęciny, gdyż oni nie spożywają tego gatunku mięsa od momentu walki patriarchy Jakuba. Czy uwaga ta oparta jest na prawdzie lub czy Mundy mógł mieć jakieś podstawy do takiego stwierdzenia?
odpowiedź :
Tak. Peter Mundy miał rację i pisał prawdę.
Gid hanasze czyli nerw kulszowy w mięsie cielęcym (ogólnie bydlęcym) jest zakazany do spożywania przez Torę (Bereszit 32:33), dla upamiętnienia walki Jakuba (Jaakowa) z aniołem (według innych tłumaczeń "z Boskością"), w trakcie której Jaakow uszkodził sobie ten nerw (Bereszit 32:26).
Każde mięso cielęce lub krowie, z którego w odpowiedni sposób i w odpowiednim czasie nie usunięto nerwu kulszowego, nie nadaje się w do jedzenia. Usunięcie nerwu kulszowego (zabieg zwany nikkur) jest wyjątkowo trudne, jest więc ustaloną regułą, że Żydzi w zdecydowanej większości przypadków nie jedzą mięsa tylnej nogi i ten fragment zwierzęcia sprzedaje się nie-Żydom, których ten zakaz oczywiście nie obowiązuje.
Podstawa prawna tego postępowania znajduje się Szulchan Aruch, Jore Dea, paragraf 65.
| 
